在這種情況下，北京老字號開始謀求通過特許加盟加速開辟外埠市場。
記者看到，全聚德、吳裕泰、便宜坊、東來順和張一元等在北京耳熟能詳的老字號與其他新興品牌一起出現在了今年的展會上。與大部分加盟商不同的是，這些老字號更看好二三線市場，對于異地加盟的門檻也相對較高。
業內人士認為，一線市場的購買力相對較強，但市場已趨于飽和。與之相比，二三線市場對北京老字號還有神秘感，市場前景被看好。
不過盡管如此，這些依靠長期誠信經營打造的金字招牌，對于特許加盟頗為謹慎。比如，吳裕泰在北京的加盟定位為“經濟簡易型”，其加盟門店只要求銷售茶葉即可；而在二三線城市，吳裕泰認為其居民有更多的休閑時間，希望可以打造成高檔茶館，門店面積的要求也隨之更高。全聚德也是如此，其負責人表示：“全聚德更傾向于Cye在三線市場進行加盟。”同時，其加盟指南上也明確：要具備目標市場的城區人口不少于50萬；人均GDP在兩萬元左右；對外來餐飲的包容性和接納力強等條件。
受二次創業者青睞
看重大牌的低風險
記者看到，展會現場不乏啟動資金動輒幾百萬元的大品牌，極高的品牌認知度和成熟穩健的經營模式吸引了一批加盟者前來咨詢。記者了解到，這些欲加盟成熟大品牌的投資者多是準備二次創業，將其作為投資增項。
一般來說，這部分投資者在首次創業時，經歷了艱辛勞苦完成原始積累后，準備進行二次創業。與首次創業不同的是，在二次創業上他們更看重資產的保值增值，以及低風險。因此，大品牌特許加盟成為他們重點考慮的對象。
在加盟品牌的選擇上，由于二次創業者多半還有其他事業，他們更注重那些總部可以給予更多支持、不用太操心的品牌。兒童教育培訓市場雖然潛力和回報率都很高，但來自江陰的一對夫婦卻認為，“太費心，沒有多余的時間和精力”。
相比之下，他們更看好餐飲業的阿瓦山寨。“總部可以直接為我們提供廚師。其他品牌卻要求加盟者自己找廚師，然后再送到總部培訓，這樣風險有點大。”這對夫婦說。
投資回報期普遍延長
新興品牌異軍突起
在展會開幕的前兩天，中國連鎖經營協會發布了《2012中國特許加盟行業投資景氣調查》。調查顯示，特許企業總部及加盟商普遍認為投資回收期將延長。
餐飲和酒店業都屬于大額投資項目，其回報期也相對較長。其中，餐飲業平均投資額一般在200萬元左右，收回成本的時間延長至3.5年；酒店平均投資額在500萬元左右，平均回報期也在3.8年左右。
中型和小型項目的投資額雖然相對較少，但回報期也都在兩年以上，其中回報期最短的食品專賣行業，也要兩年時間才能回本。
在展會現場，雖然參展商大都給出了不錯的回報預期，但加盟者對此卻是十分理性謹慎。“商家給出的回報期大都是之前的數據，現在人工成本和租金都漲得厲害，利潤率肯定不如以前，回報期延長是必然的。”一位咨詢完某化妝品連鎖品牌的投資人說。
雖然以當前的形勢來看，投資回報期延長有其必然性，但從增長態勢來看，汽車、教育培訓、房屋裝修、個人服務等中小型服務類投資項目的預期卻較為樂觀。調查顯示，預計以上項目的客流量和客單價增長率都能達到10%左右。兒童攝影連鎖品牌“小鬼當佳”的招商負責人介紹說，兒童攝影的利潤空間很大，平均拍攝一套作品需要3個小時，收費在幾千元，但各種成本算起來不過幾百元。
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