2012年2月初，一則來自證監會的消息讓“狗不理”成為輿論關注的焦點——這個擁有154年歷史的老品牌終于走到了中國資本市場的門口。但是，有網友反映的“8個包子100元”的消息讓這個百年品牌備受質疑。
1949年以來，狗不理作為一家國有企業，2005年的一場改制讓它成了一家混合所有制企業。據稱，該企業在改制后獲得了巨大發展，2012年開始沖刺資本市場。
《每日經濟新聞》記者從知情者處得知，狗不理的資產交易盡管在天津產權交易所掛牌競拍成功，1.06億元的成交價格也遠高于政府對該企業1500多萬元的定價，但天津和平區政府在交易成功后將購買款中的6000萬元返還給了買主天津同仁堂。
不過，包括狗不理、同仁堂和天津和平區有關部門在內，都表示對此不知情。
一個包子35元天津市民稱吃不起
2012年2月3日，《每日經濟新聞》記者來到狗不理天津津灣廣場店。一名約40歲的女士拿來菜單，記者正欲拿手機拍照，對方脫口而出“不許拍照”。點餐后，該女士將菜單拿走，對大廳門口的服務員說了句“他是來拍照片的”。
結賬時記者看到，9個包子共計159元。其中最貴的一個“極品三鮮包”35元，最便宜的“傳統豬肉包”12元，其他為14~22元不等。
狗不理集團法務部部長魏顯波介紹，狗不理門店目前在售所有包子的類型。這些包子使用的是臺灣大成公司的面粉，稱為“狗不理一號面”，是從澳大利亞和加拿大進口的小麥麥芯和高質量小麥制成；豬肉來自北京大紅門。他說，包子貴的原因，一方面是所用材料，另外就是品牌的價值，最重要的是店里的包子基本上是現包現賣，人力成本比較高。
在狗不理山東路總店，外面看上去很普通的兩層樓內，裝修風格頗有傳統韻味。入口處除了擺放禮盒，還有許多工藝品。而在狗不理天津十一經路店，入口處還擺放了同仁堂的藥品。記者發現，十一經路店為狗不理大酒店有限公司的下屬分店，而后者的工商資料中，記者未發現有藥品銷售。
天津狗不理集團有限公司網站的消息顯示，“狗不理”品牌誕生于1858年，與十八街大麻花和耳朵眼炸糕一起，被譽為“天津三絕”。
開出租車的閆師傅告訴記者，他小時候經常吃狗不理包子，現在狗不理的價格太高了，吃不起了。
記者發現，狗不理集團的辦公地點與其注冊地點并不一致。天津市工商局資料顯示，狗不理集團股份有限公司的注冊地點在天津市和平區南京路235號河川大廈第一座16C，但《每日經濟新聞》記者找到該處，卻是該區政府屬下一個中小企業促進機構。
魏顯波后來告訴記者，狗不理集團的辦公地點位于天津市馬場道上的平安大廈30層，是為了上市，才將辦公地點和營業場所分開。該集團總部目前所在地屬南開區，注冊地選在和平區是因為集團公司和該區約定，在該區注冊，留區稅收繳給和平區。
153輪競價拍下狗不理買家開拍前一周才報名
經過了153輪的競價之后，2005年2月28日，天津同仁堂集團股份有限公司 （以下簡稱天津同仁堂）以1.06億元拍下了天津狗不理包子飲食集團公司（以下簡稱狗不理）的國有產權及其所持子公司股權。
天津同仁堂副董事長、總經理張彥森持有天津同仁堂34%的股份。出生于1959年的張彥森來自“中國雜技之鄉”河北吳橋，1971年加入天津雜技團，1993年下海經商，先開出租車，后成立廣告公司，2000年前后進入餐飲業。整合天津同仁堂之后，張又整合了天津另一個老字號宏仁堂藥業有限公司。
盡管狗不理在2005年前一直發展緩慢，但也有不少物業。據改制前在狗不理任副總經理的何俊偉介紹，當時狗不理的物業包含山東路總店的房產和2.5畝土地、和平餐廳、大沽路的二分店3層樓、成都道的一所技校、勸業場400多平方米柜臺、遼寧路的幾個門面、楊福蔭路的和平區食品公司保健站1000多平方米的房屋等。
何俊偉告訴《每日經濟新聞》記者，當時狗不理的債務只有500多萬元，2004年營業收入達到7500多萬元。和平區二商局還將處于建設路的東方飯店劃給狗不理，狗不理投資1000多萬改造成狗不理大酒店。和平區準備對其進行改制，決定將狗不理拿到天津市產權交易市場掛牌出讓。
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