利潤微薄 部分如家加盟商準(zhǔn)備“倒戈”本@文@來#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
對于如家酒店中山加盟店的退出，還有不同的說法。中山北路店的原店長范宏慶告訴網(wǎng)易財經(jīng)，“這家店因加盟商拖欠加盟費，今年2月份被如家‘清退’了，我現(xiàn)在已經(jīng)被總部調(diào)往了另外一家連鎖店。”本.文.來.源.于.創(chuàng).業(yè).網(wǎng) c/y/e.c/o/m.c/n版=權(quán)+所+有
加盟商張先生證實，確實拖欠了一部分每月營業(yè)額6%的管理費。“如家當(dāng)初給我打了保票，說他們的管理如何先進，發(fā)展如何迅速，我將會如何賺錢。可是，我看到的只是一個管理混亂、不控制采購以及運營成本，并且店里人事頻繁流動的局面。總部的各個部門推來推去，誰也不想管。
去年世博會期間，如家中山北路店為了增加盈利向總部申請?zhí)醿r，審批時間就超過了半個月，價格調(diào)整之后高峰期已臨近結(jié)束。“其他連鎖店每月最少收入90萬，最多130萬，而我們店最多才101萬，最少的時候只有50萬。”張先生說。
其實，退出的不止是張先生的加盟店。一位曾經(jīng)在如家擔(dān)任店長的黃先生向網(wǎng)易財經(jīng)透露，“上海鎮(zhèn)坪路店也已經(jīng)申請退出，中山公園店正在鬧著退出，因為中山公園店旁邊又要開一家直營店，爭奪加盟店的客流，雙方有了利益沖突。”
從如家的官方網(wǎng)上可以看到，在上海長寧區(qū)中山公園附近的延安西路上，已經(jīng)布滿了四家連鎖店，其中三家直營店，一家加盟店。上海鎮(zhèn)坪路店是2006年開業(yè)，據(jù)說是如家酒店在上海的第一家加盟店。本@文@來#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
網(wǎng)易財經(jīng)就加盟店退出的問題采訪如家集團。如家CEO孫堅表示“近期不接受媒體采訪”。如家集團公關(guān)總監(jiān)葉秉喜告訴網(wǎng)易財經(jīng)，“不方便你的接受采訪，等和你的領(lǐng)導(dǎo)談一談”。本.文.來.源.于.創(chuàng).業(yè).網(wǎng) c/y/e.c/o/m.c/n版=權(quán)+所+有
曾任如家酒店店長的黃先生先生告訴網(wǎng)易財經(jīng)，“事實上，如今的加盟店大部分都基本不賺錢，尤其今年房租工資齊漲，成本壓力很大，一線城市的經(jīng)濟酒店過度飽和，已經(jīng)沒有了利潤空間。與其每年交那么多的加盟費，還不如退出加盟店自己干。”
已經(jīng)退出加盟的張先生也告訴網(wǎng)易財經(jīng)，退出之后有很多業(yè)主來跟他打聽如何辦理退盟手續(xù)，以及退出之后需要承擔(dān)哪些后果。
張先生在退出如家之后也在原來的物業(yè)上新開了一家自己的酒店，“說實話，入住率是比原來少了一點，但現(xiàn)在不用交加盟費，由于自己管理，成本控制比以前好多了，利潤率反而比原來高了。”
管理混亂 都是擴張過快“惹的禍”
“不控制采購成本、運營成本高，總部攤派各種資料、物品來收錢，這些現(xiàn)象其實非常普遍，只不過有些加盟店經(jīng)營狀況好點的，業(yè)主一般選擇睜一只眼閉一只眼，不愿意跟如家計較。但對于我們這種本身虧損的門店來說，這些問題就十分致命。”張先生表示。
他還表示，門店之間的員工是由總部任意調(diào)配，個別店面由于停業(yè)而產(chǎn)生的剩余員工會強制要求加盟店接收，甚至?xí)霈F(xiàn)門店之間相互挖人的情況。本@文@來#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
“這些問題在經(jīng)濟連鎖酒店行業(yè)里確實非常普遍，根本原因還是暴發(fā)式增長導(dǎo)致的管理混亂。”華美酒店管理顧問公司的首席知識官趙煥炎告訴網(wǎng)易財經(jīng)。“中國的經(jīng)濟型酒店從2003年開始起步，八年時間擴張了66倍，但管理上還非常不成熟，出現(xiàn)的問題很多。相比較而言星級酒店一直發(fā)展比較平穩(wěn)，管理上的問題也少的多。”
如家酒店成立2002年，是國內(nèi)第一家快捷酒店，這幾年一直盤踞國內(nèi)市場老大位置。2006年，如家在美國納斯達(dá)克上市。上市之后四年多時間，門店數(shù)量迅速擴張。公開資料顯示，至2011年一季度，全國31座城市共848家門店，其中454家直營店，394家加盟店。加盟店的擴張速度更是超乎尋常，2007、2008、2009三年的加盟店數(shù)量分別為71、145、和246家，三年時間擴張超過5倍。今年一季度新增門店32家，其中31家為加盟店。已經(jīng)簽約暫未開業(yè)的加盟店還有107家。
趙煥炎認(rèn)為，“加盟店是問題出現(xiàn)的重災(zāi)區(qū)，最近的種種負(fù)面新聞，火災(zāi)也好，強拆也好，都出在加盟店的身上。主要就是因為是加盟店擴張過快，管理很難落實。”
5月11日，北京市消防局、安監(jiān)局在對城六區(qū)79家如家酒店進行的聯(lián)合消防檢查中，發(fā)現(xiàn)各類消防問題83件，19家私自搭建彩鋼板違章建筑的門店中，3家被臨時查封，1家被拆除。據(jù)悉，其中大部分為加盟店。本@文@來#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
“一方面加盟店快速擴張，一方面有加盟店退出，這種情況未來并非沒有可能出現(xiàn)，連鎖酒店必須要意識到這樣的危險。”趙煥炎說，“不過，加盟商自己也必須清楚，加盟一個品牌只能是錦上添花，不可能雪中送炭。經(jīng)濟環(huán)境不好的情況下，一定要謹(jǐn)慎。”張先生告訴網(wǎng)易財經(jīng)，本@文@來#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
“另外，急速擴張造成的最直接問題就是人力資源不足。人員跟不上，管理必然也會出問題。”統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)濟型酒店行業(yè)如今每年僅店長職位便存在3000人左右的缺口。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“各個酒店之間相互挖人的情況時有發(fā)生，或者就是破格提拔，原來五年時間培養(yǎng)一個店長，現(xiàn)在有的只用兩年時間。”張先生也向網(wǎng)易財經(jīng)透露，“原來如家規(guī)定新員工入職需要先經(jīng)過兩個月的培訓(xùn)，現(xiàn)在招來沒幾天就正式開始工作，沒干幾個月又走了。他們開店速度太快，根本招不夠人。”本.文.來.源.于.創(chuàng).業(yè).網(wǎng) c/y/e.c/o/m.c/n版=權(quán)+所+有
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