南方品牌保健酒在口味上無(wú)法滿足東北消費(fèi)者，雖然也有企業(yè)投入巨資，但幾乎全軍覆沒(méi)
保健酒在哈市“全軍覆沒(méi)”
提到喝酒，你能想到的前三個(gè)城市中一定有哈爾濱。哈爾濱啤酒銷量全國(guó)第一，白酒銷量也能在全國(guó)排在前幾名。然而就是這么大的一個(gè)酒類產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，至今卻幾乎沒(méi)有一家保健酒企業(yè)能夠“分杯羹”。雖然大批保健酒已經(jīng)完成鋪貨，但是，就是等不來(lái)消費(fèi)者。
鋪了貨也沒(méi)銷量
李宜哲在哈爾濱干了多年的酒水銷售業(yè)務(wù)，周圍也有很多的朋友經(jīng)營(yíng)過(guò)保健酒，但是，據(jù)他說(shuō)：“這么多年過(guò)來(lái)，保健酒真的是做一個(gè)死一個(gè)。”去年，李的朋友代理了一家企業(yè)的保健酒，投入了上百萬(wàn)元的資金，可是最終還是賣不動(dòng)。保健酒市場(chǎng)是個(gè)無(wú)底洞，企業(yè)投入多少費(fèi)用在哈爾濱市場(chǎng)都看不到回報(bào)，所以現(xiàn)在做保健酒的人越來(lái)越少了。
“勁酒這兩年在全國(guó)市場(chǎng)宣傳的力度很大，南方市場(chǎng)賣的也不錯(cuò)，可是到了哈爾濱，銷量卻一直提不上去。”李宜哲說(shuō)。現(xiàn)在經(jīng)銷商已經(jīng)選擇向更低端的食雜店鋪貨，但即使這樣，也還是沒(méi)有看到任何效果。
記者走訪了哈爾濱市最大的酒水批發(fā)市場(chǎng)——南極小商品批發(fā)市場(chǎng)。這里目前已經(jīng)成為哈爾濱及其周邊地區(qū)最大的酒水批發(fā)地，然而除了很少幾家批發(fā)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)中藥泡制的滋補(bǔ)酒以外，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其他保健酒。
遠(yuǎn)大購(gòu)物中心坐落在哈爾濱最繁華的街道——南崗商業(yè)街中心地帶，對(duì)于各路酒水經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，能夠進(jìn)入這里就是擠進(jìn)了哈爾濱的主流市場(chǎng)。在整個(gè)購(gòu)物中心的酒水區(qū)，只有“勁酒”一個(gè)保健酒上柜，在記者駐足的近一個(gè)鐘頭的時(shí)間里，沒(méi)有一個(gè)顧客來(lái)買。
這一條街的另一大型商超——沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)，只有浙江臨海弘法實(shí)業(yè)的“螞蟻酒”是保健酒。商場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)的解釋是，雖然該酒一直做著促銷活動(dòng)，但已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有人購(gòu)買了。
哈爾濱的酒類終端市場(chǎng)有其自身的特點(diǎn)，各類商超中酒類產(chǎn)品的銷售份額只能占到市場(chǎng)的1/3，剩下的大部分市場(chǎng)被酒店和個(gè)體經(jīng)營(yíng)的“名煙名酒”專賣店占領(lǐng)。
果戈里大街是哈爾濱市酒水消費(fèi)較大的街區(qū)，這里不但是游客觀光的定點(diǎn)街道，同時(shí)也是餐飲、酒吧、娛樂(lè)場(chǎng)所云集的區(qū)域。在長(zhǎng)達(dá)兩公里的街道兩側(cè)有近二十家“名煙名酒”專賣店分布在道路兩側(cè)，但也只有兩家專賣店中才能夠找到保健酒。
保健酒脫離當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)
據(jù)東方名煙名酒總匯負(fù)責(zé)人黃英濱介紹，目前他店內(nèi)只為紅牛集團(tuán)的“君領(lǐng)天下”一種保健酒代賣，價(jià)格在400元以上，雖然利潤(rùn)可觀，但是半年多他從來(lái)沒(méi)有向一個(gè)顧客介紹過(guò)這種酒。“我怕砸牌子！這種酒連我自己這一關(guān)都過(guò)不了，不論是口感還是酒精度數(shù)，根本不適合北方人的飲酒習(xí)慣，喝它還不如不喝。”黃英濱說(shuō)。目前在北方銷售的保健酒味道都是微甜，從口感上，只適應(yīng)南方地區(qū)飲酒習(xí)慣。
在記者詢問(wèn)的多位白酒消費(fèi)者中，選擇酒的標(biāo)準(zhǔn)之一，就是酒精度數(shù)至少在42度以上。事實(shí)上，飲用高度酒已經(jīng)成為了北方酒文化中的重要元素。而在市場(chǎng)調(diào)查的過(guò)程中，所有的保健酒度數(shù)沒(méi)有高過(guò)38度的。
“北方地區(qū)一直有泡制滋補(bǔ)類保健酒的習(xí)慣，而泡制這類酒所用的散裝白酒至少要在60度以上，因?yàn)槌酥兴幉奈盏木凭猓@類酒還需要保留一定的度數(shù)。”黃英濱解釋北方人喝高度數(shù)酒的習(xí)慣。
而保健酒的成分也很重要，目前在超市和專賣店中的保健酒，主要成分大多以人參、鹿茸、黃芪等北方地區(qū)出產(chǎn)的中藥為主，這些中藥在北方都很平常，藥店、超市、商場(chǎng)等各類零售終端都可以買到，一些家庭還會(huì)自己保存一些地道的中藥材，自己完全能夠泡制。在北方人看來(lái)，這些酒成本很低，根本用不了標(biāo)價(jià)上的“50元”甚至“500元”。
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