最近貴州六盤水市出現(xiàn)了一家非常特殊的面館，他們的口號是“面與面不同”，那么，他們的面究竟有什么不同呢？筆者決定跟著人流去店內(nèi)品嘗下，小店不大，但是生意很好，不少人在排隊，很多顧客喊菜很特別：“老板，來二兩紅牛彩！”問了下服務(wù)員才知道，原來是要“二兩紅油牛肉彩面”，為了應(yīng)付顧客過多的情況，他們給自己的面各自起了一個“縮寫版名稱”，這招很靈，果真讓廚房的人記得又快又準了，顧客也喊起來很順口！
這家稱為“陽光姊妹彩面店”的李老板是位思維活躍的年輕人，進入餐飲行業(yè)很偶然，他認為很多餐飲項目，千萬不要看著別人賺錢就去跟風，要找出自己的優(yōu)勢和特色，確定能賺錢，又適合自己經(jīng)營，才能義無反顧進入這個行業(yè)。切勿被一些表面的利潤和生意吸引，也許很多店是把利潤放在加盟收費上，故意低價經(jīng)營吸引顧客，所以生意才會好的。
所以他選擇項目的時候，做了不少考證，見過不少項目和老板，最后把眼光鎖定在一家創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)公司提供的“營養(yǎng)彩面”項目上。
老板人很爽快，自己最終選擇這個項目很簡單，他坦言出于幾點考慮：“一、我要保證自己的餐館特色非常明顯，別人家沒有，我有，而且我控制絕對的技術(shù)核心，沒有人能我這里竊取去，這樣就能保證我的生意長期經(jīng)營；第二、我要保證自己一定能把這個技術(shù)掌握到位，還要搞懂如何自己做個成功的老板，要節(jié)約成本，也要管理團隊，還要擴大生意，所以需要有高人指導(dǎo)；第三、我不希望自己的生意后面是孤家寡人，我需要有更多新的產(chǎn)品推出來，但是我自己不可能有研發(fā)團隊，所以我要有地方給我提供這些。呵呵，當然，最后一點，就是不希望太貴，畢竟自己沒有太多錢，創(chuàng)業(yè)也有風險，幾萬的加盟費，真的負擔不起。”
據(jù)李老板稱，他這個項目是從陽光巴士智業(yè)機構(gòu)這家專業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)公司拿到的，對方一方面提供整套創(chuàng)業(yè)方案，教會一些基本運作和店面管理，同時還優(yōu)惠提供技術(shù)培訓，建議開店的會員到公司參加培訓，這樣不僅可以省掉大廚的費用，還能保證店內(nèi)技術(shù)不被模仿，成功系數(shù)比較高；同時，這家公司公司還會提供長期免費的后續(xù)服務(wù)和指導(dǎo)，甚至還會提供在線訂餐系統(tǒng)，這所有的方式，合起來還不到5000元錢，價格公道，服務(wù)也很好，非常符合李老板心里的創(chuàng)業(yè)設(shè)想，所以與陽光巴士的彩面客服溝通了幾天以后，他就購買了他們的全套服務(wù)。直到現(xiàn)在公司都保持與他的溝通聯(lián)系，他內(nèi)心是非常感激的。
當問及李老板這段時間的經(jīng)營感言時，他會心笑了下：“做餐飲是很辛苦的，所以打算進入就要抱定艱苦奮斗的信念；但是餐飲行業(yè)進入之后，又是其樂無窮的，很多會員的反饋讓我很感動，你會常常覺得有成就感；同時呢，如果有人想從事這個行業(yè)呢，我建議找一下專業(yè)的指導(dǎo)公司，不要走太多彎路。我們都是小本創(chuàng)業(yè)，經(jīng)不起太多風險。”
當問及以后發(fā)展規(guī)劃時，李老板很有信心地說：“終有一天，蔬菜和水果做出來的彩面會成為更多人的吃面選擇；我相信我的面館未來會更多可能性，如果有可能，我想趕緊開第二家店，讓更多人嘗到我的面！”
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