渠道的虛擬化讓餐飲服務擴大化本,文,來,源,于,創,業,網 c\y\`e.c\o\m.c\n版權所有
同樣的食品，并非在同樣的地點才能夠品嘗到那種美味。那么餐飲業能否換一種售賣方式打破銷售渠道的局限性呢？家里吃餐館的食物可以嗎？
披薩很好吃，可是時間太忙或太懶但不想出門的時候，也想吃到美味的披薩怎么辦？送外賣！
必勝客在外賣上動足了腦筋，披薩要保持溫熱才好吃，但又得像送快遞一樣送到分散在各處的消費者家中。
于是必勝客宅急送誕生了。“必勝宅急送”早在2001年就在上海建立了呼叫中心。2001年6月在上海有了第一家宅急送；
2007年在北京的呼叫中心開業。對于必勝客來說，擁有自己的餐飲專業呼叫中心，是突破傳統的自豪之事。“必勝宅急送”就是一種只開店，不設餐廳但同樣提供餐飲服務的模式。本,文,來,源,于,創,業,網 c\y\`e.c\o\m.c\n版權所有
這是一種顧客所需的食品全部通過訂餐電話預訂，然后由工作人員直接送達指定目的地的一種外送專營業務。這樣的做法不僅滿足一部分想吃而沒有時間來吃的顧客，還有效的打破了“堂吃”的限制，使虛擬的渠道提供了真實的業務。
嫁接時尚產業的餐飲服務本"文"來"源"于"創"業"網 c"y"e.c"`o"m.c"n版"權"所"有
以經營服裝的方式經營餐廳可以么？本,文,來,源,于,創,業,網 c\y\`e.c\o\m.c\n版權所有
當時尚大行其道的時候，是否時尚訴求的餐廳是唯一的選擇？
這里的嫁接時尚的餐飲服務是突破了傳統餐廳的模式，是將其他行業的經營方式與餐飲業的有機結合。
從俏江南的裝修藝術，我們就領略到餐廳不僅僅是為了滿足食欲，更可以包享眼福。俏江南將藝術化的設計構思引入到每個餐館，讓時尚的氣息滿布在每張餐桌，本"文"來"源"于"創"業"網 c"y"e.c"`o"m.c"n版"權"所"有
每一頓晚宴、一瓶紅酒甚至一塊巧克力，都演繹經典的餐飲時尚。在這里，售賣的主體不再僅僅是菜品和食品，更多的被各種時尚主體包裝了的東西，吃什么已經不再重要，重要的是吃的過程中享受到什么？
越來越多的主題餐廳，都開始重視與本土年輕設計師的合作，讓設計師在自己的餐廳中施展自己個性的藝術創作，無論是墻面，餐具，還是門頭，都用以承載藝術的靈感，這樣的創新不僅迎合了更多年輕消費者的求新求異的消費心理，也為餐廳的個性化和時尚化開了個好頭。但切記的是，無論如何個性和藝術，菜品的美味仍是關鍵所在。
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本土餐飲業的跨界營銷
在國際餐飲企業紛紛展開跨界營銷的同時，國內餐飲業的跨界營銷也應用的風生水起。
比如上海、北京的饕餮族群們所熟悉的大眾點評網，是餐飲行業與互聯網的有效結合所開發的借助網絡的力量賣餐飲。當飲食紅紅火火的時候，網站也因為火爆的流量而增加了廣告的收入。本"文"來"源"于"創"業"網 c"y"e.c"`o"m.c"n版"權"所"有
再比如visa信用卡與餐廳的結合，也是通過尋求非業內的合作伙伴發揮不同類別品牌協同效應、從而達成從不同角度詮釋同一個產品的特征并且讓產品的形象更為立體化的一個很好的范例。本,文,來,源,于,創,業,網 c\y\`e.c\o\m.c\n版權所有
本土的餐飲有自己的特色，進行適當的跨界營銷同樣意味著必須找到適合的方式。在這樣一個網絡無限大、互動無界限的時代，如何借助跨界營銷讓消費者真正和企業進行互動，是我們需要思考的問題。本"文"來"源"于"創"業"網 c"y"e.c"`o"m.c"n版"權"所"有
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