月餅廠做一季吃半年
今年省城的月餅產量比去年有一定幅度的提高，濟南益康食品廠有限公司總經理韋玉君表示，他們去年和前年的生產計劃均為60萬斤，今年上調為65萬斤。稻香園的韓增波表示，他們今年把生產計劃上調了三分之一左右。
除了幾家傳統廠家，金德利、朱師傅等一些不以月餅為專營的食品廠，也紛紛涉足月餅市場，月餅的經濟蛋糕到底有多大呢？
“月餅市場有句行話，‘做一季，吃一年’，雖然有些夸張，但是對于許多廠家來說，通常只要做一季月餅，就能養活廠子大半年。”22日，一家小型食品廠的銷售人員在接受記者采訪時說，“月餅的利潤至少在50% 以上”。他告訴記者，不管是什么口味、什么餡料的月餅，主要原材料就是面粉、食用油、糖。雖然自去年底以來原材料價格上漲了不少，但相比于每盒上百元乃至數百元的零售價，這些都不算什么。
而一些大型食品廠則認為，比起那些替酒店做月餅的廠家來說，他們的利潤并不高。因為今年蓮子、糖等月餅原材料價格上漲，又趕上月餅拒絕過度包裝，因此壓縮了企業的利潤空間。“我們不比那些代加工企業，他們就指著中秋節賺錢呢，利潤能達到100%。”一家食品企業負責人說。（王富曉）
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