劉煥寶說：“創業最重要的就是堅持。”記者柯皓攝
劉煥寶1974年出生于武漢，1996年大學畢業后，做過電器銷售、快餐管理等工作。1999年，他開了自己的第一家派樂漢堡店。
白襯衣、平頭，手拎一個黑色公文包，劉煥寶看起來更像一位年輕的白領。
談起自己的創業過程，他顯得很深沉，“非常不容易，得到了很多東西，也失去了很多”。
當年朋友的一句戲言，讓劉煥寶走上創業道路。直到今天，他仍很慶幸當初的選擇。
記者請劉煥寶給想創業的年輕人一些建議。他說，“最重要的就是堅持。我有幾次都想放棄了，可是還是堅持下來了，才能走到今天。我的經驗不能說有普遍性，在創業與安穩的工作之間，我肯定選擇創業，這是個性所決定的。我想對創業的年輕人說，創業的過程并不如計劃的那樣，很多問題需要解決和適應，必須有勇氣和毅力去面對。”
1 朋友戲言觸動創業心弦
（記者龔萍 實習生王敏）大學畢業后，劉煥寶換過幾份工作。1997年，他應聘到某知名洋快餐武漢公司做見習經理。沒想到，這份工作開啟了他的創業之門。
這家快餐公司有個“規矩”，所有的店員必須從基層做起，包括食品的烹飪都必須親自來做。劉煥寶也不例外，他因此學到了漢堡等洋快餐的制作方法。他也從見習經理升到店長助理。
一次大學同學聚會，大家談起各自的工作經歷。劉煥寶笑稱：“我現在成了大師傅，做漢堡、炸雞翅根本不成問題。”有朋友戲言：“你怎么不自己開店賣呢？”
說者無心，聽者有意。創業之“芽”在劉煥寶心里萌生。平時工作之余，他留心打聽洋快餐原材料的供應商。
一個偶然的機會，他聽說荊門有家禽蛋廠能供應洋快餐的雞肉原料，第二天便乘車趕過去。對方很是吃驚，沒想到這個年輕人想自己開店，不過還是爽快地答應了為他供貨。
2 開張第一天賣了900元
當劉煥寶告訴家里人自己想開店的時候，父母非常反對，他們覺得，大學生就該在大公司上班，當“個體戶”很不體面。而此時的劉煥寶，已不準備回頭。
靠著上班幾年的積蓄，再加上朋友的支持，他籌齊了開店的資金。1999年，他辭掉工作，開起了專做漢堡的快餐店。
第一家店選址在武漢六中附近，之前劉煥寶做過一些考察，高中生的消費能力不錯，也是漢堡產品的忠實擁護者。
產品的價格定位也讓他頗費心思。經過調查，學生每天可支配的現金在6元左右，這個價格的產品最能接受。于是，店內的產品內大多圍繞這個金額，套餐也在10元左右。
開張前一天，劉煥寶一晚上沒睡著，忙著準備食物。擔心開張的時候冷場，他請了一些朋友來捧場，但一直到中午12點鐘，一個漢堡也沒賣出去。他一次又一次跑到店門外張望，“心里緊張得要命，比決定創業那時候還緊張”。
一個、兩個、三個……終于有人上門了。不過幾分鐘時間，學生們接二連三地涌進來。店面不大，人一多連站的位置都沒有，來捧場的幾位朋友見狀，趕緊把店內的桌椅都搬了出去。
一天下來，劉煥寶算了算，竟然賣了900元錢。
“會不會學生只圖個新鮮感呢？第二天還有這么多人么？”劉煥寶還是不放心第二天、第三天……每天賣出去的漢堡數量差不多。他才有了底，這家漢堡店開成功了。
3 意外大火“燒”回起點
漢堡店順利運行了4個多月，但一場大火又把劉煥寶“燒”回了起點。
一次，劉煥寶跟朋友在外面吃飯，接到店里的電話，說廚房著火了。他連忙趕回去，看見眼前的景象他傻眼了：烹炸食品的電油鍋上方的天花板燒了個黑窟窿，廚房里的設備、原料亂七八糟。
原來，員工在烹炸牛肉餅的時候，忘記了關火。天花板是紙質的，油鍋的油濺到上面，遇到明火就燃燒起來。
房東見到發生這樣的事，立刻要求收回門面。剛剛才起步的生意，沒有門面便等于失去了客流，劉煥寶心中很是焦急。他還硬著頭皮給房東送禮，可是都被拒絕了。再加上六中附近的門面很搶手，想找到一間不容易，于是他剛剛打響的名氣，隨著這場大火煙消云散了。
4 頻繁開店疲于應付
很快，劉煥寶又在二中旁邊找到了門面。這次開店，他就有經驗了。沒過多久，他的小店在學生中間形成相當的影響力，連附近學校的學生也都過來購買，每天的營業額可達到幾千元。
漢堡的暢銷讓劉煥寶有些飄飄然。隨后，他又在十一中、花橋小學等學校旁邊開了新店。
十一中附近的小門面才15平方米，生意卻很好，每天外賣的漢堡非常多。可是，花橋附近的學校生意卻不好，這邊的學生消費能力有限，幾個月之后就關掉了。
而且，由于店面數量的增加，劉煥寶的日常事務也多起來了。“很多事情干得力不從心，尤其是食品行業，瑣碎的事情特別多”。
教訓在前，他這兩年開店非常謹慎，盡管不斷有人上門要求加盟。
5 開公司“復制”漢堡店
今年9月，籌劃多年的派樂漢堡管理咨詢公司終于成立了。劉煥寶掩飾不住心里的激動，“從我開漢堡店以來，平均每周都可以接到四五個希望加盟的電話，可是由于精力顧不過來，我都推掉了”。
如今的劉煥寶，已不再是當年那個憑著一股冒險勁頭干事情的年輕人，他現在考慮得更多的是如何將漢堡店開成功，“既然加盟的人信任我，我就不應該讓他們失望，要開店就要開成功”。
公司開業才一個多月，劉煥寶就連開了三家加盟店，目前第四家店也正在籌備之中。
“西式快餐的市場非常大，武漢的快餐店在全國都是比較超前的，所以在這里開店非常適合。下一步，我還打算把派樂漢堡店開到南昌、昆明去。有洋快餐的地方就有派樂的身影。”說起未來，劉煥寶充滿自信。
|
